Ensaimada.

La ensaimada es un producto de pastelería de Mallorca, Islas Baleares, España.Se come en el suroeste de Europa,América Latina y el sudeste asiático (principalmente Filipinas). Las primeras referencias escritas a la ensaïmada mallorquina se

remontan al siglo XVII. En esa época, si bien la harina de trigo se utilizaba principalmente para la elaboración de pan, existen evidencias de que

este producto típico de pastelería se elaboraba para fiestas y celebraciones.

Ahí les va la receta de @turkuazkitchen (IG) que he traducido: 

Ingredientes

1 cucharada de levadura (11 g)

75 ml de agua tibia 150 ml de leche tibia

2 huevos

75 g de azúcar granulada

50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

460 gramos de harina

Para la cima

150 g de mantequilla

 Azúcar impalpable o en polvo.

Relleno opcional de crema de chocolate o salsa de manzana

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar y revuelva. Luego déjelo reposar durante 6-7 minutos hasta que la levadura esté espumosa.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Agregue los huevos, la leche tibia, la mantequilla, la levadura espumosa y amase durante unos 4-5 min. Cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos, y luego amase la masa con una batidora de pie o con la mano durante 4-5 minutos. Divida la masa en cuatro partes iguales y enrolle cada pieza en una bola. Coloca las bolas en un plato y cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar 30-40 min a temperatura ambiente.

Con un rodillo, extienda la masa en un rectángulo y luego, con una espátula, extienda la mantequilla por encima.

Estire la masa suavemente como se muestra en el vídeo . Si usa algún relleno, colóquelo cerca de uno de los bordes de la masa. Enrolla la masa, luego dale forma de espiral (espiral) haciendo la forma tradicional de la Ensaimada.

Coloque las ensaïmadas en un papel. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 25-30 minutos hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 350F y hornéelos durante unos 12-15 minutos hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar 13-15 min, luego espolvorear con azúcar glass. 

Te leo en los comentarios! Si conoces otra receta envíala a nuestro Instagram que con gusto la agregaremos 😀

All copyright s belongs to owners pics and video credits: @turkuazkitchen

ENLACES: 

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.”#ad

Cortador y raspador de masa https://amzn.to/3l5fcg5

Bowls https://amzn.to/3l44p5N

Papel pergamino para horno, freir o asar https://amzn.to/3l48K9b

Espolvoreador de azúcar o harina https://amzn.to/3A7OiIJ

Rodillo para estirar masa https://amzn.to/3A4cX0W